Que signifie?
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Rień Selon 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré par Jacques puis Laurent Pourcel, pionniers en compagnie de la cuisine moderne, qui l’ont accueilli dans leur guinguette émotion & Saveurs à Tokyo. Chef à partir de 10 ans au sein en tenant celui-ci dernier, tonalité identité culinaire s’articule autour avec la découverte en compagnie de la food culture du Japon, retranscrite dans l’assiette.